Chillers Compactos

Climatização e Refrigeração para Restaurantes Industriais

Controle de temperatura preciso para cozinhas industriais, garantindo a qualidade dos alimentos e a eficiência operacional.

Em restaurantes industriais, a precisão no controle de temperatura é crucial não apenas para o conforto dos colaboradores, mas principalmente para a segurança alimentar e a conservação de insumos. Os chillers compactos da Helioterm oferecem uma solução robusta e eficiente para manter as condições ideais em cozinhas, áreas de preparo e armazenamento, cumprindo as mais rigorosas normas sanitárias.

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Especificações Técnicas

1 a 25 TR (3,5 a 87,9 kW)

Capacidade de Refrigeração

5°C a 20°C

Faixa de Temperatura da Água

R-410A / R-407C

Refrigerante Ecológico

Requisitos do Processo

Controle de Temperatura em Cozinhas

Umidade:40% a 60% UR

Manutenção de temperatura estável para conforto térmico e segurança dos processos, mesmo com a alta carga térmica gerada por fornos e fogões.

Armazenamento e Preparo de Alimentos

Umidade:50% a 65% UR

Garantia de temperaturas precisas em câmaras frias e áreas de manipulação para preservar a qualidade e a segurança dos alimentos, evitando a proliferação de microrganismos.

Desafios do Setor

Alta Carga Térmica e Gordura

O calor gerado pelos equipamentos de cocção eleva a temperatura ambiente, enquanto a gordura em suspensão exige sistemas de filtragem eficientes para não comprometer a qualidade do ar e dos equipamentos.

Rigoroso Controle de Segurança Alimentar

A necessidade de manter temperaturas controladas de forma contínua para cumprir as normas da vigilância sanitária e garantir a segurança dos alimentos é um desafio constante.

Eficiência Energética e Custo Operacional

Sistemas de refrigeração e climatização representam uma parcela significativa do consumo de energia, tornando a eficiência um fator crucial para a viabilidade do negócio.

Nossas Soluções

Chiller Compacto

Nossos chillers compactos são projetados para operar com alta eficiência em ambientes de grande carga térmica, garantindo o controle preciso da temperatura da água para climatização e refrigeração, com baixo custo operacional.

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Normas e Regulamentações

ABNT NBR 14518 - Sistemas de ventilação para cozinhas profissionais.

ANVISA RDC 216 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

ABNT NBR 17037 - Qualidade do ar interior em ambientes climatizados.

Benefícios para seu Negócio

Redução de até 20% no consumo de energia em comparação com sistemas de expansão direta.

Aumento da vida útil dos equipamentos de cozinha em até 15% devido ao controle térmico estável.

Garantia de conformidade com as normas da ANVISA, evitando multas e interdições.

Melhora na qualidade do ar e conforto térmico, resultando em um aumento de produtividade da equipe.

Caso de Sucesso

Redução de 25% nos custos de energia elétrica, eliminação das paradas não programadas por falha de equipamentos e adequação completa às normas da ANVISA.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem de um chiller em uma cozinha industrial?

A principal vantagem é a capacidade de fornecer um controle de temperatura centralizado e muito mais preciso, tanto para a climatização do ambiente quanto para a refrigeração de balcões e câmaras frias, resultando em maior eficiência energética e segurança alimentar.

O sistema de chiller ajuda a controlar a fumaça e a gordura?

O chiller climatiza o ar, mas o controle de fumaça e gordura é função do sistema de exaustão e ventilação. No entanto, ao manter a temperatura mais baixa, o chiller ajuda a condensar parte da gordura, facilitando sua filtragem e melhorando a qualidade do ar.

É possível usar o mesmo chiller para climatizar o salão e refrigerar a cozinha?

Sim, é uma das grandes vantagens do sistema com chiller. É possível projetar um sistema único que atenda às diferentes necessidades de temperatura do restaurante, utilizando unidades de tratamento de ar (Fancoils) distintas para cada ambiente, otimizando o investimento e o espaço.

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